شعله دم کن روی دیگ به صورت 8 ضعلی طراحی و ساخته شده و قطر آن 40 سانتی متر است؛ اضلاع شعله پخش کن 40 سانت از پروفایل هایی ساخته شده که شعله از آن عبور کرده و از حفره هایی که در وسط اضلاع قرار دارد شعله خارج شده و اگر بخواهید برنج پخت بهتری داشته باشد باید از شعله پخش کن دم کن روی دیگ استفاده کنید چرا که دیگ های روحی بزرگ معمولا به دلیل اندازه ای که دارند پخت در بخش بالایی به خوبی انجام نمی شود اما با خرید دم کن پخت، دم در بخش های بالایی دیگ نیز به خوبی انجام می شود. این شعله پخش کن دارای یک دستک است که به لوله ی گاز متصل شده و معمولا از آن برای پخت برنج در دیگ های بسیار بزرگ در هیئت و مساجد و برای نذری استفاده می شود.
همانطور که از نام این سرخ کن صنعتی مشخص است، این محصول دارای 2 لگن بوده و به صورت گازی کار می کند، هر کدام از منابع یا مخازن این سرخ کن گنجایش 8 لیتر روغن را دارد پس سرخ کن مدل پکن چین در مجموع 16 لیتری است. این محصول به صورت رومیزی طراحی شده و وزن آن 35 کیلوگرم است و شما می توانید آن را بر روز میز قرار دهید، این محصول ابعادی به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتی متر دارد. از آنجایی که نظافت و بهداشت در آشپزخانه های صنعتی اهمیت زیادی دارد و به دلیل بالا رفتن مقاومت و دوام بیش تر، مجموعه ی ابتکار استیل برای نمای سرخ کن 2 لگنه مدل پکن چین از استیل مرغوب استفاده کرده؛ علاوه بر این 2 عدد سبد توری با دستگیره های پلاستیکی برای دستگاه تعبیه شده که می توانید به راحتی آن ها را از داخل لگن ها خارج کرده و با کمک شیر تخلیه و بعد از خارج کردن روغن داخل دستگاه را نیز تمیز کنید.
تجهیزات راه اندازی سوخاری کیلویی
به هر حال واسه آماده کردن انواع این سوخاری ها نیاز به تجهیزات مناسبی دارید که ما در ادامه آنها را به شما معرفی کرده ایم:
سرخ کن صنعتی
قطعا اصلی ترین و مهمترین دستگاهی که در مغازه ی سوخاری کیلویی به آن نیاز دارید سرخ کن صنعتی است، این دستگاه در انواع و با ابعاد مختلف به صورت رومیزی و مبله تولید و عرضه می شود و شما می توانید آن را در مدل های تک لگن یا چند لگن بسته به نیاز و تعداد مشتریان خود خریداری کنید؛ از آنجایی که سرخ کن صنعتی اساسی ترین دستگاهی است که شما در کسب و کار خود به آن نیاز دارید هرگز به سراغ نمونه های بی کیفیت نروید. می توانید برای آماده کردن مرغ سوخاری های خوشمزه از دستگاه هنی پنی استفاده نمایید.
فیلتر روغن
اگر بخواهید غذایی باکیفیت و البته سالم به مشتریان خود ارائه دهید حتما باید برای خرید دستگاه تصفیه یا فیلتر روغن سرخ کن اقدام کنید، همانطور که می دانید روغن دستگاه بعد از چند بار سرخ کردن کیفیت خود را از دست داده و مملو از پسماند و تکه های غذایی سوخته خواهد شد برای همین حتما باید با کمک دستگاه فیلتر روغن آن را تصفیه نمایید در غیر اینصورت سوخاری های آماده شده رنگ و مزه ی بسیاری بدی خواهند داشت.
این دستگاه در مدل های دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک عرضه و تولید میشود.
دستگاه همبرگر زن دستی بدون دخالت نیروی برق کار کرده و نیاز به اپراتوری داشته تا بتواند با فشردن اهرم دستگاه برگرها را آماده کند برای همین هم راندمان این دستگاه در مقایسه با مدل های نیمه اتومات و اتوماتیک کمتر است و از آن بیش تر در منازل، رستوران، فست فود و برگر فروشی های کوچک استفاده می شود.
در مدل های نیمه اتوماتیک می توان حجم زیادی برگر آماده کرد آن هم بدون دخالت دست و با کمک نیروی برق؛ برای همین این مدل ها مناسب برگرفروشی و فست فودی های متوسط تا بزرگ هستند.
مدل های اتوماتیک با سیستم برق plc کار می کند و مناسب برای فست فودی های بزرگ و مراکز تولید و توزیع همبرگرهای آماده است، فروشگاه هایی که همبرگر را به صورت خام و بسته بندی شده توزیع می کنند نیز خریدار همبرگر زن های صنعتی اتوماتیک هستند.
مهمترین تجهیزات کبابی