فریزر صنعتی صندوقی مناسب نگه داری مواد خوراکی فاسد شدنی است و به صورت افقی طراحی می شود، این فریزرها دارای درب از بالا هستند که به صورت عمودی باز و بسته می شوند و در واقع همانند اسمشان شبیه به صندوق میباشند.

فریزرهای صندوقی مناسب نگه داری انواع سبزیجات، مرغ، گوشت و بستنی هستند و نوعی از فریزرهای خوابیده ی درب از بالا می باشند؛ به طور کلی داخل فریزرهای صندوقی می توانید انواع محصولات پروتئینی و میوه های یخ زده را برای مدت زمان طولانی نگه دارید.

راهنمای خرید فریزر صندوقی

از آنجایی که از فریزرهای صندوقی در کسب و کارهای مختلف مانند سوپرمارکت، فروشگاه و آشپزخانه های صندوقی استفاده می شود آشنایی با نکات مهم برای خرید یخچال فریزر صندوقی صنعتی اهمیت زیادی دارد.

فریزر صندوقی همانند صندوق یخی عمل کرده و می توان حجم زیادی از مواد غذایی که نیاز به یخ زدن دارند را داخل این فریزر نگه داری کرد، معمولا فریزرهای صندوقی دارای سبدهای مختلفی به جهت جای دهی انواع مواد غذایی هستند.

 یخچال و فریزر 3.5 متری

این دستگاه به نوعی ساخته شده که 1.5 متر آن فریزر و 2 متر آن یخچال بوده و دارای 2 عدد موتور باقدرت می باشد 1 عدد موتور 1 اسب برای فریزر و 1 عدد موتور ¾ برای یخچال تعبیه شده، یخچال این دستگاه به صورت یک طرف نما ساخته شده و نمای یخچال و فریزر 3.5 متری از جنس استیل با زواره های طلایی رنگ است.

جنس دستگیره های یخچال و فریزر 3.5 متری نیز از استیل بوده و برای همین این دستگاه دوام و کیفیت بسیار بالایی دارد.

فریزر 120 سانت 2 درب

این فریزر صنعتی ابعادی به طول 120، عرض 70 سانتی متر دارد؛ ارتفاع این یخچال برابر با 2 متر و 20 سانت بوده و شما می توانید برای فریز کردن انواع گوشت و سبزیجات از این فریزر استفاده نمایید.

فریزر 120 سانت دارای 2 درب بوده که مجموعه ی کیچن سنتر می تواند به درخواست مشتری این فریزر کاربردی را به صورت 4 درب نیز تولید و عرضه نماید؛ نمای این دستگاه از استیل و دستگیره ها نیز از جنس استیل می باشد برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر رطوبت، زنگ زدگی و ضربه دارد.

نصب و راه اندازی فریزر ایستاده صنعتی

همانطور که اشاره کردیم فریزر صنعتی ایستاده در انواع و مدل های مختلف تولید می شود و فریزر صنعتی دو در یا چند درب که شما می توانید با توجه به کسب و کار خود اقدام به خرید محصول مورد نظر نمایید. البته آنچه لازم است در خصوص نصب فریزر های صنعتی بدانید این است که نصب و راه اندازی حتما باید توسط شخصی متخصص انجام شود و اگر تخصص کافی در این زمینه ندارید حتما برای این کار باید از تکنسینی مجرب کمک بگیرید اما با این حال ما در ادامه سعی کردیم به بررسی مراحل نصب و راه اندازی انواع فریزرهای صنعتی ایستاده بپردازیم.

انتخاب محل مناسب برای نصب فریزر ایستاده فروشگاهی اولین قدم است، حتما فضایی را انتخاب کنید که مشتریان به فریزر دسترسی ساده ای داشته و فریزر فاصله ی کافی با یخچال داشته باشد.

یخچال های صنعتی همواره یکی از تجهیزات مهم و کاربردی برای سالم و تازه نگه داشتن انواع مواد غذایی هستند، از این یخچال ها علاوه بر آشپزخانه های صنعتی، رستوران و فست فودها می توان در فروشگاه و سوپرمارکتی ها نیز استفاده کرد.

قطعا شما هم اصطلاح نوفراست (NoFrost) را برای یخچال های صنعتی شنیده اید، در واقع نوفراست به معنای یخچال های بدون برفک بوده و در این یخچال های صنعتی هیچ گونه برفکی دیده نخواهد شد در حقیقت برفک ها توسط پنل های خنک کننده از بین خواهند رفت.

معایب یخچال صنعتی نوفراست

همانطور که اشاره کردیم یخچال های نوفراست با تکنولوژی خاصی طراحی و عرضه شده و تمامی هوای سرد داخل را به صورت یکنواخته توزیع خواهند کرد و نیازی به برفک زدایی و تمیز کردن یخچال از یخ و برفک نیست.

فریزرهای صنعتی در ابعاد و مدل های متنوع تولید و عرضه شده و با تامین برودت و سرمای زیر صفر درجه می توانند انواع مواد خوراکی که نیاز به انجماد و یخ زدگی دارند را سالم نگه داری کنند، فریزرهای صنعتی در انواع ایستاده و خوابیده یا صندوقی تولید و عرضه شده و هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.

خرابی های رایج فریزرهای صندوقی

همانطور که اشاره کردم فریزر صندوقی از جمله محبوب ترین مدل های فریزر در فروشگاه و سوپرمارکت های بزرگ است، این فریزرها نیز مانند دیگر تجهیزات برودتی مزایا و عیوبی دارند و ما در ادامه به بررسی رایج ترین خرابی های این محصول یا معایب فریزر صندوقی پرداخته ایم.

گرم شدن هوای داخل فریزر

یکی از اصلی ترین دلایل گرم شدن هوای داخل فریزرهای صندوقی تنظیم نبودن دمای آن یا بروز مشکل در سیستم یخ زدای دستگاه است، برای رفع این مشکل حتما از تنظیم بودن صحیح دمای فریزر صندوقی اطمینان حاصل کنید

فریزر خوابیده 2 درب

امروزه در بسیاری از مراکز خرید و فروشگاه های بزرگ از این یخچال استفاده میشود این یخچال صنعتی به صورت خوابیده طراحی و تولید شده و مناسب برای نگه داری انواع مرغ، گوشت، ناگت، پنیر پیتزا، سوسیس، کالباس، صیفی جات و… می باشد. این فریزرها در ابعاد مختلفی تولید و عرضه می شوند و این مدلی که ما در مورد آن صحبت می کنیم دارای موتور بسیار قدرتمندی است و برای همین برودت و انجماد خیلی بالایی دارد.

مصرف کم انرژی و جلوگیری از هدر رفتن برودت و اتلاف انرژی و سرما یکی از مهمترین مزیت های فریزر خوابیده مرکزی است؛ در این فریزرها موتور در زیر دستگاه تعبیه شده است. این دستگاه دارای 2 درب شیشه ای کشویی است که به صورت ریلی باز و بست شده و عایق بندی مناسبی هم دارد و مشتریان می توانند بدون نیاز به باز کردن درب یخچال محصول مورد نظر خود را انتخاب کرده و بعد درب را باز و محصول دلخواهشان را بردارند.

این یخچال خوابیده قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و در رنگ های آبی، سبز، سفید، مشکی یا هر رنگی که مورد نظر شما مشتری گرامی باشد تولید و ارائه خواهد شد.

فریزر 6 درب 2 متری

این فریزر صنعتی دارای 6 درب لولایی بوده و در ابعادی به طول 2 متر و عرض 70 سانتی متری ساخته شده و ارتفاع آن با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت میرسد. این فریزر دارای برفک زدایی اتومات بوده و شما هیچ گونه نگران و دردسری برای تمیز کردن برفک فریزر نخواهید داشت و می توانید انواع مواد غذایی که برای سالم ماندن باید در دمای منفی صفر نگه داری شوند مانند گوشت، مرغ، بستنی، سبزی های منجمد و … را داخل این دستگاه نگه دارید.

بعد از یک ورزش سنگین آنچه به هیدراته ماندن بدن شما کمک می کند یک نوشیدنی تازه با میوه های طبیعی است که بدون شکر آماده شده و از سالم بودن آن اطمینان دارید برای همین هم از دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی برای گرفتن آب تازه ی سیب، هویج و کرفس در باشگاه استفاده می شود. در واقع نوشیدن یک لیوان آب میوه سرشار از ویتامین برای ورزشکاران بعد از تمرین بسیار مفید است و بهترین دستگاه که می توان از آن در باشگاه استفاده کرد دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی است. این دستگاه مقاوم بوده و کیفیت بسیار بالایی دارد جنس تیغه و کاسه ی این دستگاه از استیل ساخته شده و همین امر مانع از زنگ زدگی کاسه و تیغه خواهد شد.

 اگر می خواهید آب کرفس، سیب، هویج و انگور را آماده کنید می توانید با این دستگاه که قابلیت اتصال به برق 220 ولت شهری یعنی برق ایران را دارد در هر ساعت 50 کیلوگرم میوه ی تازه را آبگیری کنید. جنس بدنه ی آب کرفس گیری صنعتی بلفی از آلومینیوم بوده و دارای یک لوله ی خروجی است که می توانید سطل زباله ای در زیر این خروجی تفاله گیر قرار داده تا تفاله، هسته و پوست میوه از داخل این لوله خارج شود. دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی دارای 2 عدد گیره ی فلزی است که باعث میشود بدنه و کاسه به یکدیگر متصل شوند از دیگر مشخصات این دستگاه می توان به عدم لرزش و صدای آن اشاره کرد وجود لاستیک های مشکی در زیر دستگاه باعث میشود تا با روشن کردن دستگاه متوجه هیچ گونه لرزشی نشوید.

با این  دستگاه یخ پودر کن می توانید به راحتی انواع یخ و خوراکی هایی مثل یخمک (نوشمک) را به صورت کرش یا برفکی تبدیل کنید؛ قطعا موقع سفارش لیموناد یا بسیاری از نوشیدنی های خوشمزه در کافی شاپ یا آبمیوه فروشی ها این یخ های برفکی و پودر شده را روی لیوان خود دیده و شگفت زده شده اید! دستگاه یخ پودر کن می تواند در هر ساعت 300 کیلو برفک یا یخ پودر شده تولید کند بر روی این دستگاه یک لوله تعبیه شده که می توانید یخ را داخل آن ریخته و با فشردن درب با کمک نیروی دست یخ ها را پودر کنید، بدنه ی این دستگاه از جنس فایبرگلاس بوده و بر روی آن یک عدد دکمه ی خاموش/روشن تعبیه شده است.

 دستگاه آب هویج گیری الیکا

این  دستگاه کیفیت آبدهی بالا و مصرف برق متوسطی دارد، جنس استیل تیغه ها و کاسه باعث می شود هر زمان که خواستید به راحتی آن را بشویید.  در زیر دستگاه 4 عدد لرزه گیر پلاستیکی به رنگ مشکی تعبیه شده که به شما این امکان را می دهد به راحتی دستگاه را بر روی میز یا زمین قرار داده و بدون کوچکترین لرزش و تکان به راحتی میوه ها را آبگیری کنید. از این دستگاه می توانید برای آبگیری هویج، سیب، کرفس و دیگر سبزیجات استفاده کنید، تعبیه ی قیفی از جنس استیل باعث می شود تا بتوانید به راحتی و بدون نگرانی از زنگ زدگی یا پوسیدگی به راحتی آن را بشویید. از دیگر ویژگی های این محصول وجود چفت هایی بین درب و بدنه است که به شما در آبگیری بهتر کمک خواهد کرد، دستگاه آب هویج گیری مدل الیکا دارای 1 عدد آچار بوده که به شما در باز و بسته کردن تیغه ی دستگاه کمک خواهد کرد.

 آب هویج گیری خانگی مدل سیاک

علاوه بر این کاسه و تیغه ی این دستگاه از جنس استیل بوده و این موضوع خیال شما را بابت عدم خوردگی، پوسیدگی و زنگ زدگی کاسه و تیغه راحت کرده و مطمئن خواهید شد که میوه بدون تغییر رنگ، طعم و مزه آبگیری شده و آبمیوه ای سالم در اختیار خواهید داشت. از دیگر ویژگی های آب هویج گیری مدل سیاک می توان به موتور مسی و توان 370 واتی آن اشاره کرد، این دستگاه قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و شما می توانید در خانه، مدارس، آبمیوه فروشی های کوچک و به طور کلی مصارف خانگی و نیمه صنعتی از آن استفاده کرده و انواع میوه، سیب، انگور، انار، هویج و کرفس را با آن آبگیری کنید. این دستگاه دارای موتوری با 750 یا ¾ اسب بوده و یک دکمه ی خاموش/ روشن بر روی بدنه ی آن تعبیه شده که شما می توانید به راحتی دستگاه را کنترل کرده و توسط دکمه ی روی دستگاه بدون خارج کردن دوشاخه از پریز آن را خاموش یا روشن نمایید. این دستگاه دارای یک آچار مخصوص هم بوده که در زمان ارائه ی محصول به شما عرضه می شود و می توانید با آن به راحتی تیغه و کاسه را جدا کرده و بعد از شست و شو در جای خود محکم کنید، درب آب هویج گیری خانگی سیاک توسط 2 عدد گیره ی چفتی به بدنه محکم شده و در زمان آبگیری هیچ گونه لرزشی نخواهد داشت. با خرید آب هویج گیری خانگی مدل سیاک می توانید آب میوه ای طبیعی بدون تغییر طعم و گس شدگی داشته باشید چرا که دانه و هسته در زمان آبگیری به طور کامل جدا خواهد شد.

دستگاه بستنی رولی با برق تک فاز شهری کار می کند و دارای پایه های چرخ دار است برای همین جابجایی و حمل آن بسیار ساده می باشد، این دستگاه دارای یک صفحه یا سینی به ابعاد 50*30 بوده که مایع بستنی را با دیگر مواد بر روی آن ریخته و حسابی با کاردک با هم ترکیب و سپس بر روی صفحه پهن می کنند تا کاملا یخ زده و فریز شود این کار باید به سرعت انجام شود چرا که سینی برودت و سرمای بسیار زیادی داشته و برای همین مواد خوراکی بر روی آن به سرعت یخ می زنند. کناره ی این دستگاه به صورت پانچی طراحی شده و جنس بدنه ی دستگاه استیل خش دار است.

این دستگاه ساخت کشور ایران بوده و قدرت 0.5 اسب بخار داشته و موتور آن از نوع گیربکسی است. قطعات به کار رفته در این چرخ گوشت صنعتی از بهترین کیفیت برخوردار بوده و می توانید به راحتی آن ها را جدا کرده و بشویید.

در ساخت  چرخ گوشت EC13 الکتروکار از موتور چینی استفاده شده و می توان با آن در هر ساعت 40 تا 50 کیلو گوشت را چرخ کرد، چرخ گوشت EC13 الکتروکار به صورت رومیزی طراحی شده و نمای بدنه ی آن از جنس استیل بوده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر ضربه و رطوبت دارد. این چرخ گوشت دارای ابعاد 23*30 و ارتفاع 47 سانتی متر می باشد. چرخ گوشت EC13 الکتروکار قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری 220 ولت را داشته و همانطور که اشاره شد برای چرخ کردن انواع گوشت و نخود مناسب است و شما می توانید از آن در قصابی، کترینگ، فلافلی، کبابی و… استفاده کنید.

همانطور که گفتیم  چرخ گوشت صنعتی ماموت به صورت رومیزی طراحی و تولید شده، سایز گلویی این چرخ گوشت 22 بوده و به صورت گیربکسی ساخته شده و برای همین سرعت بالایی در چرخ کردن داشته و میتوانید از دستگاه برای مدت طولانی استفاده نمایید از دیگر مزیت های چرخ گوشت های گیربکسی می توان به صدای کم دستگاه و نرم تر بودن فرآیند چرخ کردن اشاره کرد.

توان قدرت این چرخ گوشت 2 اسب بخار بوده و قابل استفاده با برق تک فاز شهری ایران می باشد، ظرفیت کارکرد این چرخ گوشت در حدود 200 کیلوگرم در ساعت است یعنی می توانید با چرخ گوشت صنعتی ماموت در هر ساعت 200 کیلوگرم گوشت را چرخ کنید. این دستگاه برای چرخ کردن نخود نیز مناسب بوده و دارای چرخش معکوس می باشد و برای همین یک دکمه برای اینکار بر روی دستگاه تعبیه شده که به چرخ شدن بهتر مواد خوراکی کمک می کند. 1 عدد گوشت‌کوب پلاستیکی نیز به همراه این محصول عرضه می شود، شما می توانید از این چرخ گوشت صنعتی در قصابی، کبابی، همبرگرفروشی، ساندویچی، فلافلی، رستوران، کترینگ و… استفاده نمایید؛ لازم است بدانید این چرخ گوشت بدون چرخ ساخته می شود.

چرخ گوشت صنعتی لیمور دارای موتور 2 اسب بوده و از بهترین موتور چینی برای ساخت آن استفاده شده و قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را دارد. علاوه بر دکمه ی روشن/خاموش، این دستگاه دارای دکمه ی جلو و عقب هم می باشد. این محصول دارای 1 عدد سینی استیل و 1 عدد گوشتکوب بوده و 1 دست تیغه و پنجره ی استیل نیز به همراه چرخ گوشت به شما ارائه می شود که انتخاب سایز تیغه و پنجره به عهده ی مشتری بوده و به درخواست شما قابل تغییر است. تیغه و پنجره مدل سالوادور، مدل 32 و مدل کبریتی، مدل 42 و مدل نخودی را می توانید به دلخواه خود سفارش دهید. فرمانی از گلویی کاملا جدا میشود و گلویی دستگاه متحرک است؛ از این چرخ گوشت می توانید در کارگاه ها و آشپزخانه های صنعتی استفاده نمایید.

شما با چرخ گوشت صنعتی مدل کرگدن می توانید در هر ساعت 300 کیلوگرم گوشت چرخ کنید، بدنه ی این دستگاه از جنس استیل بوده و علاوه بر داشتن مقاومت بالا نظافت آن نیز آسان است و جنس گلویی و روده نیز از ریخته گیری آب کروم می باشد. بر روی چرخ گوشت صنعتی کرگدن یک عدد فرمان قرار گرفته که به صورت چپ و راست باز و بسته می شود اگر تکه ای از گوشت یا استخوان داخل این دستگاه گیر کرده باشد میتوانید به راحتی و استفاده از دکمه ی معکوس که بر روی این چرخ گوشت صنعتی تعبیه شده گوشت را به خوبی چرخ کنید. جنس تیغه ی دستگاه نیز از استیل مرغوب بوده و برای همین در برابر زنگ زدگی مقاومت بسیار بالایی دارد، به همراه چرخ گوشت صنعتی مدل کرگدن 1 عدد پنجره ی 32 یا 42 یا کبریتی عرضه خواهد شد. از آنجایی که این دستگاه قدرت زیادی داشته و می تواند حجم زیادی از گوشت را چرخ کند از این چرخ گوشت در قصابی های بزرگ، رستوران و کترینگ استفاده می شود.

این فریزر با استیکرهای مختلف میهن و دومینو می تواند انواع بستنی سنتی، لیتری، یخی و… را به صورت منجمد نگه دارد، این محصول دارای درب شیشه ای است و از این روی انتخاب بستنی قبل از باز کردن درب توسط مشتری به سادگی انجام شده و بعد از انتخاب مشتری می تواند درب شیشه ای که به صورت ریلی تعبیه شده را باز کرده و محصول دلخواه خود را بردارد.

فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو

این فریزر قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و دارای 4 سبد برای نگه داری انواع شکلات و بستنی می باشد؛ فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو در مدل های مختلف 300، 400 و 550 لیتری تولید و عرضه می شود و شما می توانید با توجه به نیاز خود مدل مورد نظر را سفارش دهید.

این فریزر خوابیده کاملا عایق بندی شده و برای همین کوچکترین اتلاف برودت و سرما اتفاق نخواهد افتاد، از این فریزر بستنی می توان در بستنی فروشی، سوپرمارکت، فروشگاه ها و… به جهت نگهداری انواع بستنی و جلوگیری از شل شدن آن استفاده کرد.

فریزر بستنی پلار طرح سوئیسی

همانطور که می دانید برای نگه داری بسیاری از مواد خوراکی به دمای فریزری نیاز دارید چرا که این مواد باید حالت یخ زده و فریز داشته باشند مانند بستنی و سبزیجات. از این روی یخچال بستنی Polar یکی از تجهیزات برودتی تولید شده توسط کیچن سنتر بوده که خرید آن کاربردی است. این فریزر صنعتی به صورت صندوقی طراحی شده و ابعاد بیرونی آن طولی برابر با 180 ، عرضی 64 و ارتفاع 93 سانتی متری دارد. ابعاد داخلی دستگاه نیز طولی برابر با 168، عرضی در حدود 49 و ارتفاع 68 سانتی متری داشته و وزن خالص آن نیز 90 کیلوگرم است.

این فریزر صندوقی با ظرفیت 600 لیتر تولید و عرضه شده و البته مجموعه ی کیچن سنتر می تواند آن را در ظرفیت های 200، 300، 400 و 500 لیتری نیز تولید نماید.

 فریزر 2 متری بستنی

همانطور که پیش تر اشاره کردیم این فریزر یکی از بهترین تجهیزات برودتی برای نگه داری انواع بستنی و دیگر مواد خوراکی است که باید به صورت فریز شده به مشتری ارائه شوند، این فریزر ابعاد مناسبی داشته و برای همین می توانید در کسب و کار کوچک خود از آن استفاده نمایید، طول و عرض این فریزر بستنی 60*60 سانتی متر و ارتفاع آن نیز 2 متر می باشد.

فریزر 2 متری بستنی را می توانید به راحتی به برق تک فاز شهری متصل نمایید، این فریزر دارای موتور ½ اسب بوده و برای همین قدرت بالایی به جهت تامین برودت و سرما دارد.

طراحان و تولید کنندگان فریزر بستنی 2 متری در ساخت این محصول به عایق بندی آن نیز توجه داشته اند و پشت و جوانب این یخچال را با پلاستوفوم به صورت کاملا عایق بندی کرده اند و برای همین هیچ گونه اتلاف سرما و برودت و در نهایت هدر رفت انرژی صورت نگرفته و شما سرمای کافی برای فریز کردن انواع مواد خوراکی ها را خواهید داشت.

این محصول دارای فریزری با 3 درب مگنتی لولایی به همراه دستگیره های مخفی طرح فرانسوی می باشد. تعبیه ی فریزر در زیر این میز سبب میشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذایی را از فریزر خارج کرده و بر روی گریل آماده کند.

نمای بیرونی فریزر زیر گریلی از جنس استیل روکش دار خش دار و نمای داخلی از جنس ورق گالوانیزه میباشد که میتوان بر طبق نظر و درخواست مشتری برای نمای داخلی از ورق استیل استفاده کرد. همچنین کلاف این محصول از جنس قوطی آهن 40*40 می باشد.

فریزر زیر گریلی 3 درب

این فریزر صنعتی برودت و سرمای 0 درجه را تامین میکند و به همین جهت میتوان از آن برای نگه داری مواد خوراکی که احتمال فاسد شدن دارند استفاده کرد.

در کنار این 3 درب یک موتورخانه قرار گرفته است که در این بخش موتور و رادیاتور های مسی قرار گرفته اند. لازم به ذکر است بر روی این محصول به جهت جلوگیری از آسیب دیدن آن برچسب سفید رنگی زده شده است که بعد از تحویل به مشتری با جدا کردن برچسب، بدنه ی فریزر زیر گریلی 3 درب در حین جابه جایی هیچ گونه آسیبی ندیده است.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی

در ساخت نمای این فریزر صنعتی از ورق 80 استیل 430 استفاده شده و برای همین مقاومت و دوام بسیار بالایی داشته و رطوبت، حرارت و ضربه آسیبی به آن وارد نخواهد کرد، درب های این فریزر به صورت مگنتی باز و بست شده و بدین منظور زواره هایی برای مگنت دور درب تعبیه شده است، لولاها و دستگیره ی این فریزر صنعتی، خارجی و از جنس مرغوبی می باشد.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی دارای 4 طبقه است که داخل فریزر و طبقات از جنس استیل نگیر ساخته شده و قابلیت جابه جایی نیز دارد و شما می توانید به صورت کشویی طبقات را جدا و جابه جا نمایید. وجود عایق پلاستوفوم باعث می شود که هیچ گونه اتلاف و هدر رفت برودت و سرما رخ ندهد چرا که هوای سرد بیرون نرفته و هوای گرم داخل یخچال وارد نخواهد شد. شف، طبقات یا کشوها به صورت پانچی ساخته شده و این امر باعث می شود برودت و سرما به خوبی منتقل شود و هوای سرد بین اجناس و قفسه ها در جریان باشد.

 فریزر ایستاده تک درب

همانطور که گفتیم خرید این فریزر ایستاده تک درب برای هر کسب و کاری که در آن مواد اولیه یا خوراکی های آماده شده خراب و فاسد شدنی است الزامی است. این دستگاه با ابعادی به طول 60، عرض 60 و ارتفاع 2 متر تولید و عرضه شده و موتور بسیار قدرتمندی دارد به طوری که شما می توانید در طبقات مختلف آن انواع مواد خوراکی که نیاز به فریز شدن دارند را قرار دهید.

طبقات این فریزر ایستاده به صورت کاملا استاندارد و با فاصله ای مناسب تعبیه شده اند اما نکته ی مثبت این فریزر امکان جابجایی طبقات است بطوری که شما می توانید ارتفاع هر طبقه را با توجه به دلخواه و نیاز خود تغییر دهید.

درب این دستگاه از شیشه ی دو جداره ساخته شده و عایق بندی بسیار خوب این فریزر خیال شما را بابت هر گونه اتلاف برودت و سرما ❄ راحت خواهد کرد؛ در داخل این فریزر ایستاده یک درجه ترموستات قابل تنظیم هم قرار داده شده که به شما این امکان را می دهد تا به راحتی متوجه دمای داخل فریزر شوید.

 یخچال و فریزر 4 متری

یخچال و فریزر 4 متری تشکیل شده از 1 عدد یخچال 2 متری در کنار 1 عدد فریزر 2 متری که در مجموع طول 4 متری را اشغال می کند، عرض این دستگاه نیز 70 سانتی متر است؛ یکی از مهمترین ویژگی های این محصول این است که بدون تاج ساخته شده و برای همین ارتفاع آن 2 متر بوده و همین امر این یخچال و فریزر را مناسب کسب و کارهایی که سقف کوتاهی دارند کرده است.

از یخچال و فریزر 4 متری می توان در سوپرمارکت، مغازه های سوپر پروتئینی و لبنیاتی ها به جهت نگه داری انواع ماست، کره، پنیر، نوشیدنی، سوسیس، کالباس، همبرگر، گوشت، مرغ و… استفاده کرد چرا که برودت و سرمای آن امکان نگه داری و انجماد انواع مواد غذایی را برای جلوگیری از خرابی و فاسد شدن فراهم می کند.

فرقی ندارد که گاز یخچال ویترینی لبنیاتی خالی شده یا یخچال صنعتی تک درب و چند درب به هر حال هدف شما از خرید یخچال برای مغازه لبنیاتی، سوپرمارکت، فروشگاه و رستوران خنک و تازه نگه داشتن انواع مواد غذایی است و خالی شدن گاز یخچال باعث بروز مشکلاتی خواهد شد که مهمترین آن ها عبارت است از

دلایل خالی شدن گاز یخچال صنعتی

o        مشکل در عملکرد یخچال

همانطور که اشاره کردیم گاز یخچال یکی از مهمترین منابع ایجاد سرمایش در یخچال های صنعتی بوده و خالی شدن گاز سبب افت عملکرد یخچال شده و باعث میشود مواد خوراکی فاسد شوند.

o        کاهش کیفیت مواد غذایی

در صورتی که این بخش وظیفه ی خود را به خوبی انجام ندهد مواد غذایی به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترین تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی

تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی چیست؟

قطعا راه اندازی مغازه ی آبمیوه و بستنی فروشی یکی از کسب و کارهای لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبیت بستنی به خصوص در بین کودکان بر کسب پوشیده نیست، آبمیوه و بستنی فروشی از آن دست مشاغلی است که می توانید در فصل های گرم درآمد خوبی داشته و در فصول سرد هم با ارائه ی انواع نوشیدنی های گرم و ذرت مکزیکی مشتریان خود را داشته باشید؛ اما کسب درآمد و رونق این کار بستگی به این دارد که تجهیزات مورد نیاز را شناخته و برای خرید آن بهترین مجموعه را انتخاب کنید؛ بطور کلی مهمترین تجهیزات این کسب و کار عبارت است از:

o        تاپینگ های بستنی

خرید تاپینگ بستنی اولین قدم برای راه اندازی آبمیوه و بستنی فروشی است، همانطور که می دانید تاپینگ بستنی در انواع مختلفی تولید و عرضه می شود و این دستگاه با دارا بودن لگن های مختلف قابلیت نگه داری انواع بستنی را داشته و در واقع بهترین یخچال برای بستنی اسکوپی

همانطور که اشاره کردیم تاپینگ پیتزا یکی از مهمترین دستگاه ها در ساندویچی، فست فودی و فلافلی ها بوده که با دارا بودن لگن های بنماری جداگانه به شما این امکان را می دهد تا مواد اولیه و مخلفات مورد نیاز برای ساندویچ و پیتزا مانند کاهو، خیارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشی و… را به صورت کاملا بهداشتی در این لگن های درب دار نگه داری کنید. تاپینگ پیتزا چهار لگنه با طولی برابر با 120 و عرض 70 سانتی متر ساخته شده و ارتفاع این تاپینگ تا آستانه میز 85 و تا رف 115 سانتی متر می باشد.

 تاپینگ پیتزا چهار لگنه

 از آنجایی که تاپینگ ساندویچی چهار لگنه از بهترین و باکیفیت ترین مواد اولیه ساخته شده و به دلیل استفاده از استیل 430 خش دار مات در نما، این تاپینگ دوام و طول عمر بالایی داشته و در برابر پوسیدگی، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محیط آشپزخانه مقاومت بسیار بالایی دارد. این تاپینگ دارای 4 عدد لگن بنماری ½ یا 6 لگن بنماری 3/1 بوده که شما می توانید با توجه به نیاز خود از این لگن ها استفاده نمایید، بنماری های ½ ابعادی برابر با 32*25 سانتی متر و لگن های 3/1 نیز 32*17 سانتی متری می باشند. تاپنیگ پیتزا چهار لگنه دارای یک رف یا سینی استیل بوده و آشپز می تواند انواع ادویه، سس، سینی، ظروف و دیگر تجهیزات مورد نیاز را در نزدیکی خود قرار دهد.

 تاپینگ ساندویچی 10 لگنه

دورچین غذاها و مواد داخل نان ساندویچ کاملا سلیقه ای بوده و کسب و کارهایی که به سلایق مشتریان اهمیت می دهند با در اختیار گذاشتن انواع دورچین و مخلفات این حق انتخاب را به مشتری داده تا بتواند به دلخواه خود دورچین ها را انتخاب نماید، این تاپینگ دارای 10 عدد لگن بنماری بوده که آشپز می تواند انواع مخلفات مانند سس، خیارشور، ترشی، کاهو، کلم، پیاز و جعفری، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن های بنماری استیل قرار داده تا بتواند به راحتی و در سریع ترین زمان ساندویچ های مختلفی را آماده کند.

 تاپینگ ساندویچی چهار لگنه

تاپینگ ساندویچی 4 لگنه با ابعادی به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتی متر گنجایش و ظرفیت 4 عدد لگن بنماری ½ یا 6 عدد بنماری 3/1 را داشته و شما می توانید انواع دورچین ها یا موادی که باید داخل نان ساندویچ قرار بگیرد مانند انواع سس، ترشی، کاهو، خیارشور، پیاز و جعفری، گوجه و… را به صورت آماده در بنماری های درب دار نگه داری کرده تا تازه و بهداشتی بمانند. این تاپینگ کاربردی به شکل ذوزنقه طراحی شده و به همین دلیل دسترسی به لگن های بنماری برای آشپز بسیار ساده بوده و همین امر سبب تسریع در آماده سازی ساندویچ ها خواهد شد، از این تاپینگ علاوه بر ساندویچی، فلافلی، فست فود، ساندویچ های خیابانی در خطوط سلف سرویس و به جهت ارائه ی انواع دورچین با سلیقه ی مشتری استفاده می شود.

تاپینگ میزکاری رویال

همانطور که می دانید یکی از تجهیزات مهم و ضروری در ساندویچی ها تاپینگ صنعتی است این دستگاه دارای لگن یا بنماری های مختلفی بوده که به آشپز اجازه می دهد تمامی مواد اولیه برای آماده سازی ساندویچ یا پیتزا را به صورت شسته و آماده و به شکل تفکیک شده داخل آن نگهداری کرده تا در زمان آماده سازی ساندویچ و پیتزا به آن دسترسی داشته باشد این دستگاه به سرعت آماده سازی غذا بسیار کمک می کند.

 تاپینگ سرد رومیزی 6 لگنه

همانطور که می دانید تاپینگ سرد یکی از تجهیزات مهم در مغازه های فست فودی و ساندویچی است که از آن به جهت نگهداری انواع مواد اولیه به صورت شسته و خرد شده و به تفکیک استفاده می شود، این تاپینگ مواد خوراکی مانند کاهو، گوجه، خیارشور، سس، کلم و… را کاملا تازه و سالم نگهداری می کند. علاوه بر این از تاپینگ های سرد در مغازه های لبنیاتی برای نگهداری انواع ترشی و ماست و در بستنی فروشی ها برای منجمد نگه داشتن بستنی استفاده می شود، این تاپینگ دارای 6 لگن بنماری 1.3 به صورت درب دار می باشد و برای همین خیال شما راحت است که خوراکی ها در معرض هوای آزاد قرار ندارند و کاملا بهداشتی نگهداری خواهند شد. همانطور که گفتیم این تاپینگ سرد به صورت رومیزی طراحی و عرضه شده و مناسب کسب و کارهای کوچک است، تاپینگ سرد رومیزی 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس کشی های زیر وان باعث شده برودت و سرمای کافی برای نگه داری خوراکی ها تامین شود به طوری که این تاپینگ دمای بین 0 تا 7 درجه ی سانتی گراد را به صورت یخچالی فراهم خواهد کرد.

خیالتان بابت استحکام و دوام این محصول راحت! چرا که شعله دم کن 60 سانت با قطر 60 سانتی متر و از جنس پروفیل آهنی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک تولید و عرضه می شود. این شعله دم کن مناسب اتصال به گاز شهری و کپسول است و در واقع بر روی این 8 ضعلی حفره یا سوراخ هایی تعبیه شده که شعله ها از آن خارج می شوند و با ساطع شدن به دیگ پخت مواد غذایی و برنج به خوبی انجام می شود؛ این شعله دم کن دارای پایه ی 3 تا 4 سانتی متری نیز می باشد.

توری آبچکان بشقاب با ابعادی به طول 120، عرض 50 و ارتفاعی در حدود 16 سانتی متر تولید شده و مناسب انواع ترولی آبچکان صنعتی 2، 3 و 4 طبقه ی دیواری و یا چرخ دار می باشد. این ترولی به شکل مستطیل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما میتوانید به راحتی بشقاب های زیادی را داخل آن جای دهید. هر ضلع این توری مستطیل شکل ظرفیت جای دهی 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع می توانید 60 عدد بشقاب را داخل توری یدکی بشقاب جای دهید؛ این توری به شکل مسوار تولید شده و سازندگان از روکش لعاب سفید برای این توری یدکی بشقاب استفاده کرده اند که البته به درخواست مشتری قابل تغییر به استیل 304 نیز می باشد، به دلیل اینکه دوام و کیفیت کار در برابر رطوبت افزایش یافته و بتوانید سال های طولانی از این توری برای نگه داری و خشک شدن بشقاب در کترینگ و رستوران ها استفاده کنید و ظروف به خوبی خشک شوند توری یدکی بشقاب با روکش لعاب سفید با به صورت استیل 304 ساخته می شود و همانطور که اشاره کردیم انتخاب به عهده ی شماست.

راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر

همانطور که می دانید اسلایسر میوه و سبزیجات یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که به منظور برش زدن یکنواخت حجم زیادی از خوراکیها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع اسلایسر برقی می توانید با سرعت بالا مواد خوراکی را برش بزنید اما نکته ی مهم برای جلوگیری از بروز هر گونه پیشامد ناگوار رعایت نکات ایمنی است که ما در ادامه آن ها را برای شما آورده ایم.

سرویس دوره ای دستگاه

نگهداری از دستگاه اسلایسر که ما پیش تر در مقاله ی “” در خصوص آن توضیحات مفصلی به شما ارائه داده ایم نکته ی مهم دیگری است که برای افزایش ایمنی کار با دستگاه باید به آن توجه کنید، علاوه بر این نباید سرویس های دوره ای و منظم و همچنین تعویض به موقع قطعات مصرفی را فراموش کنید.

آموزش صحیح پرسنل

قبل از اینکه پرسنل کار با دستگاه اسلایسر را شروع کنند باید با نحوه ی استفاده ی صحیح دستگاه آشنا شوند، کار با تمامی دکمه ها و دسته های کنترل اسلایسر باید به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتی و خانگی

همانطور که اشاره کردیم هودهای صنعتی بهترین ابزار برای تهویه و پاکسازی هوای آشپزخانه های صنعتی از دود و بوی نامطبوع است، هودهای صنعتی انواع مختلفی دارند، این هودها دارای فن مکنده ای از نوع سانتریفیوژ هستند که در بیرون از فضا قرار گرفته و هوا را مکیده و به بیرون منتقل می کنند؛ این هودها دارای فیلترهای فلزی و ورق گالوانیزه می باشند.

هود خانگی چیست؟

همانطور که از نام این هودها مشخص است هودهای خانگی برای استفاده در آشپزخانه های منازل طراحی و تولید شده و دارای بخش هایی همچون لامپ هستند و در انواع مختلفی ساخته می شوند و می توانید با توجه به دکوراسیون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خریداری نمایید.

دستگاه اسلایسر در انواع مختلف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی در بازار موجود است، علاوه بر این دستگاه های اسلایسر به صورت دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. اسلایسرهای صنعتی یکی از تجهیزات آماده سازی برای برش زدن هم اندازه و یکنواخت مواد خوراکی است که باعث می شود موقع سرخ کردن یا تزئین بشقاب، غذای شما جلوه ی زیبایی داشته باشد.

خوشبختانه کار با اسلایسرها بسیار ساده بوده و نیاز به نیروی حرفه ای ندارد از طرفی اسلایسرهای صنعتی اتوماتیک باعث می شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراکی را برش زده و آماده نماید.

نکات مهم نگهداری از دستگاه اسلایسر

برای اینکه دستگاه اسلایسر صنعتی طول عمر بالایی داشته باشد لازم است به نکات زیر توجه کنید:

 یکی از نکات مهم برای نگهداری از انواع اسلایسرهای صنعتی تمیز کردن به موقع آن است.

  بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش کرده و از برق جدا کنید.

 بخش هایی از دستگاه که جدا نمی شوند را با دستمال مرطوب و شوینده ی مناسب تمیز کنید.

ویژگی های میز کار استیل آشپزخانه های صنعتی

حال که با میز استیل آشنا شده اید خوب است بدانید این میزها باید چه ویژگی هایی داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

میزکارهای آشپزخانه از جنس استیل ساخته شده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت و آتش دارد، برای همین می توانید از میزکارهای استیل در آشپزخانه های گرم و پر از حرارت استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید » لزوم استفاده از استیل ضد زنگ در رستوران

مقاومت در برابر ضربه و خراش

میز کارهای استیل سطح مقاومی داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابی نمیشود؛ در واقع استیل یک جنس محکم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابی نخواهد شد.

کاملا بهداشتی

میزکارهای استیل کاملا بهداشتی است و برای همین مورد تایید وزارت بهداشت می باشد و می توانید به راحتی در محیط آشپزخانه از آن استفاده نمایید؛ سطح استیل در برابر باکتری، قارچ و میکروب ها مقاومت بالایی داشته و می توان آن را به راحتی شسته و ضدعفونی کرد.

شوت برگر و سیب زمینی

همانطور که اشاره کردیم شوت برگر و سیب زمینی یکی از تجهیزات کاربردی است که از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سیب زمینی و برگر استفاده میشود قطعا می دانید که سرو غذایی که سرد شده و طعم ماندگی گرفته مشتریان را به شدت آزرده خاطر خواهد کرد برای همین هم باید نسبت به خرید شوت برگر و سیب زمینی اقدام کنید. این دستگاه علاوه بر اینکه به تازه و گرم ماندن غذاها کمک می کند با دارا بودن نمای شیشه ای مشتریان را به هوس انداخته و در جذب مشتری بیش تر تاثیر گذار است؛ چیدن انواع برگر، چیزبرگر، ساندویچ و سیب زمینی داخل این شوتینگ باعث میشود انتخاب برای مشتری ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتی خوراکی مورد نظر مشتری را به او ارائه دهد از طرف دیگر فروشنده یا آشپز می تواند به راحتی خوراکیهای باقی مانده داخل دستگاه را شمارش کرده و برای شارژ آن اقدام نماید.

 سیخ گیر کباب گلپایگانی

از آنجایی که به سیخ کشیدن گوشت در حجم زیاد کار دشوار و سختی است با خرید این محصول می توانید در سریع ترین زمان حجم زیادی از گوشت را به سیخ بکشید، همانطور که می دانید اگر گوشت ها به صورت یکنواخت به سیخ کشیده نشوند بخشی از آن ها سوخته و قسمت دیگر خام خواهد ماند به همین جهت با داشتن دستگاه سیخ گیر کباب گلپایگانی می توانید کباب هایی یکدست و هم اندازه آماده کنید.