ابعاد فر پیتزا 2 طبقه طرح یوگسلاوی طولی برابر با 180، عرض 121 و ارتفاع 155 سانتی متری داشته و عرض نوار نقاله ی دستگاه نیز 50 سانتی متر می باشد، وزن این دستگاه 280 کیلوگرم است و قابلیت پخت 60 تا 250 عدد بشقاب پیتزا در هر ساعت را دارا می باشد؛ شما می توانید دمای هر طبقه را به صورت مجزا بین 210 تا 350 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.

فر پیتزا 2 طبقه یوگسلاوی

از دیگر ویژگی های این فر پیتزا می توان به وجود 2 عدد دریچه یا پنجره ی کنسلی اشاره کرد که در هر 2 طبقه ی فر تعبیه شده و آشپز می تواند میزان پخت غذا را مشاهده کرده و برای غذاهایی که مانند سیب زمینی و کالباس به پخت کمتری نیاز دارند به سادگی غذاهای آماده شده را سریعا از طریق پنچره ی کنسلی خارج نماید. این فر دارای سیستم گردش هوای سیرکولیشن است و به همین دلیل پخت پیتزاها به صورت کاملا یکنواخت و ترد انجام خواهد شد.

فر پیتزا سنگی مستر الکترو

بر روی این دستگاه 1 عدد ترموستات دیجیتالی نیز به جهت تنظیم و افزایش یا کاهش دما در نظر گرفته شده است، همانطور که اشاره کردیم این فر به صورت برقی طراحی و ساخته و در زیر فر المنت های خارجی در نظر گرفته شده که قابلیت تنظیم دما را دارا می باشد. از دیگر ویژگی های فر پیتزا مستر الکترو می توان به 2 عدد دستگیره ی پلاستیکی اشاره کرد که باعث می شود آشپز به راحتی بتواند درب فر را باز و بسته نماید؛ البته باید بدانید که درب ها فنردار هستند و این امر سبب شده تا باز و بسته کردن درب به سهولت انجام گیرد.

راه اندازی کترینگ در سال 1403

بیشترین سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی کترینگ به اجاره ملک و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اختصاص داده می­ شود. میزان این سرمایه بسته به نوع کترینگ، محل راه اندازی، تجهیزات مورد نیاز و… متفاوت است. برای شروع کسب و کار خود می­ توانید کترینگ را در محل مناسب اما با متراژ پایین راه اندازی کنید و پس از اینکه کسب و کارتان رونق گرفت و مشتریان را به خود جذب کرد، کترینگ را به مکانی بهتر انتقال دهید. همچنین یکی از راه ­های مناسب برای کاهش هزینه ­ها، خرید تجهیزات کترینگ به صورت اقساطی است. مجموعه ابتکار استیل این امکان (خرید تجهیزات به صورت اقساطی) برای شما فراهم کرده و می­توانید خرید خود را به صورت نقد یا اقساط انجام دهید. برخی از هزینه­ ها برای راه اندازی کترینگ واجب و ضروری هستند و نمی­توان آنها را فاکتور گرفت. در ادامه به بررسی بیشتر این موارد می ­پردازیم.

نکات ایمنی خمیرگیر صنعتی

حتما توجه داشته باشید که دستگاه را بخش مناسبی از آشپزخانه قرار دهید چرا که عدم بی توجهی به این موضوع می تواند موجب بروز آسیب های جدی برای آشپز و پرسنل آشپزخانه شود، علاوه بر این دستگاه باید در قسمتی قرار گیرد که کار با آن به جهت اضافه کردن مواد اولیه بسیار ساده باشد.

خرید دستگاهی ایمن

حتما دستگاه خمیرگیری را خریداری نمایید که کاملا استاندارد و اصولی شناخته شده و با اصول ایمنی منطبق باشد؛ متاسفانه برخی از تولید کنندگان در طراحی و ساخت خمیرگیرهای صنعتی بدون توجه به نکات ایمنی محصولی بی کیفیت را تولید کرده که استفاده از آن می تواند منجر به خطراتی در آشپزخانه شود.

خاموشی اضطراری

از دیگر نکات ایمنی برای کار با دستگاه خمیرگیر صنعتی وجود دکمه ی خاموش اضطراری دستگاه است و باید پرسنل کاملا با این قابلیت دستگاه آشنا باشند و بتوانند در مواقع لزوم از این دکمه استفاده کنند.

قطع برق و خاموشی دستگاه

حتما بعد از اتمام کار با دستگاه آن را خاموش کنید به خصوص موقع نظافت کاملا دستگاه را از برق خارج نمایید تا در اثر برخورد با دکمه ها خمیرگیر به صورت ناگهانی روشن نشود.

همانطور که درباره یخچال صنعتی می دانید امروزه از انواع یخچال های صنعتی در کسب و کارهایی مانند رستوران، فست فود، فروشگاه، سوپرمارکت به جهت نگهداری  از انواع خوراکی ها و قرار دادن آن ها در معرض دید مشتریان استفاده می شود، این یخچال ها قدرت و موتور بسیار قوی داشته و می توانند برودت و سرمای مورد نیاز برای نگه داری خوراکی ها را تامین کنند.

12 نکته برای نگهداری از یخچال صنعتی

همانطور که میدانید خرید یخچال صنعتی با کیفیت از مجموعه های معتبر اولین نکته ای است که باید به آن توجه داشته باشید، خرید محصولی بی کیفیت شما را به دردسر بزرگی می اندازد اما علاوه بر اینکه محصول خریداری شده باید کیفیت خوبی داشته باشد استفاده ی نادرست و بی توجهی در نگهداری از یخچال های صنعتی می تواند موجب خرابی دستگاه شود پس حتما نکاتی که در ادامه آورده ایم را جدی بگیرید!

1. ☑ برخی افراد تصور می کنند که یخچال های صنعتی بر خلاف یخچال منازل نیاز به نظافت ندارد اما اینطور نیست و نباید تمیز کردن منظم یخچال را از یاد ببرید خارج کردن تمامی مواد خوراکی و تمیز کردن داخل و خارج یخچال و چیدمان دوباره ی محصولات وظیفه ی مهمی است که به عهده دارید.
2. ☑ محیط پر از گرد و غبار باعث کاهش عمر مفید دستگاه خواهد شد چرا که در اینصورت کندانسور به شدت کثیف می شود بهتر است با یک برس پلاستیکی گرد و غبار روی کندانسور را هر چند وقت یکبار تمیز کنید.

خرابی های رایج یخچال های صنعتی

اگر متوجه شده اید که یخچال ویترینی، یخچال نوشابه و… روشن نمی شود بهتر است قبل از اینکه تکنسینی را برای تعمیر یخچال های ویترینی بیاورید ابتدا فیوز برق را چک کنید شاید برایتان خنده دار باشد اما همین دلیل ساده گاهی اوقات منجر به روشن نشدن یخچال خواهد شد؛ پس در قدم اول از سالم بودن دوشاخه و پریز اطمینان حاصل کنید.

از دیگر دلایل روشن نشدن یخچال صنعتی خرابی برد الکترونیکی دستگاه است این قطعه جزء گرانترین قطعات یخچال بوده که وظیفه ی تنظیم و کنترل دما را بر عهده دارد و هر گونه خرابی و مشکل در این برد باعث کار نکردن و روشن نشدن یخچال خواهد شد این قطعه باید توسط تعمیرکاری مجرب بررسی و تعمیر یا در صورت نیاز تعویض شود.

همانطور که می دانید سوئیچ کنترلر دما با راه اندازی فن و کمپرسور به روشن شدن یخچال کمک خواهد کرد در واقع در صورتی که فن ها شروع به کار نکنند دستگاه روشن نخواهد شد. این قطعه در صورت خرابی نیاز به تعمیر یا تعویض خواهد داشت.

 یخچال فالوده بستنی 2 قلو

همانطور که از نام این دستگاه مشخص است، یخچال فالوده و بستنی به صورت 2 قلو و با ابعادی به طول 130، عرض 53 و ارتفاع 103 سانتی متر تولید و عرضه میشود، می توان در یک طرف این یخچال فالوده و در طرف دیگر نیز بستنی را نگه داری کرد و از آنجایی که برودت و سرمای این یخچال بسیار خوب است می توانید فالوده و بستنی خنک و خوشمزه ای به مشتریان ارائه دهید.

یکی از ویژگی های این یخچال وجود 2 موتور قدرتمند است که برای قسمت بستنی و فالوده در نظر گرفته شده است یعنی هر بخش دارای موتوری جداگانه می باشد، به طوری که برای بخش فالوده با ظرفیت 40 لیتر از موتور ¼ و برای بخش بستنی با ظرفیت 40 لیتر نیز از موتور ½ استفاده شده است.

 یخچال آکواریومی بشیکتاش

این یخچال پرکاربرد 4 طبقه جای قفسه داشته و هر طبقه به صورت شیشه ای طراحی شده است، در پشت این یخچال نیز 4 درب به صورت 2 درب لولایی و 2 درب کشویی تعبیه شده که این امر سبب افزایش کارایی یخچال آکواریومی می شود، از نظر برودت و سرمای یخچال خیالتان راحت! چرا که این محصول مجهز به موتور ¾ اسب سابکول است یعنی بهترین مدل موتور چینی در بازار! البته مجموعه ی کیچن سنتر می تواند با توجه به درخواست شما مشتری گرامی از موتورهای دانفوس فرانسه، سیبریا و سکاپ آلمان نیز در این یخچال استفاده کرده و محصول را با موتور مورد نظرتان به شما ارائه دهد.

 یخچال سیگار باریک وینستون

این یخچال فن داخل کابین دارد اما فن خنک کننده کندانسور ندارد، صفحه نمایش آن تقریبا 0.5 متر مربع است. یخچال سیگار دارای روشنایی ال ای دی بوده و این امر تاثیر زیادی در جذب مشتری خواهد داشت. نمایشگر دیجیتالی، کمپرسور امبراکو، گرید مصرف انرژی B، سیستم برفک زدای خودکار، کلاس آب و هوایی 4، جریان مصرفی 0.8 آمپر، فرکانس 50 هرتز و توان مصرفی روشنایی 20 وات برای LED های داخل یخچال از دیگر ویژگی های این محصول است. در ضمن این یخچال گردش هوا یا سیرکولیشن مناسب و دقیقی داشته که به صورت اتومات انجام می شود و شما می توانید برای درج لوگو یا استیکر مورد علاقه ی خود در جلوی کار به جهت تبلیغ و جلب توجه مشتری در زمان سفارش از کیچن سنتر بخواهید تا استیکر مورد نظر شما را بر روی این یخچال درج کرده و محصول را با طرح دلخواه خود تحویل بگیرید.

برای پخت غذا با گریل روغنی لازم است انواع گوشت، مرغ و برگر را با روغن آماده کنید، گریل های روغنی دارای صفحه ای مات یا براق هستند که از جنس چدن با ضخامت های مختلف بوده و شعله های این دستگاه حرارت را به صفحه رسانده و آن را به صورت یکنواخت گرم خواهد کرد.

تفاوت گریل ذغالی و روغنی

البته توجه داشته باشید که برای طبخ به شیوه ی گریل روغنی نیاز به مقدار زیادی روغن ندارید و کافی است به جهت جلوگیری از سوختن و چسبیدن مقداری سطح کار را چرب نمایید. برخی دیگر از انواع گریل های روغنی دارای صفحه ای شیار دار هستند.

هزینه راه اندازی فست فود درسال 1403

در سال 1403 بسیاری از افراد به دنبال دانستن هزینه راه اندازی فست فود هستند. بیشترین هزینه ­ای که برای راه­ اندازی یک فست فود مورد نیاز بوده، هزینه مکانی است که می خواهید فست فود را در آنجا راه اندازی کنید. اگر توان پرداخت هزینه زیاد را ندارید بهتر است در شروع کار مکانی کوچک را تهیه کرده و پس از رونق گرفتن کسب و کارتان، فست فود را به جای دیگر (بزرگتر) منتقل کنید.

کاربرد پاتیل صنعتی چیست ؟

پاتیل صنعتی ظرفی بسیار بزرگ است و یکی از تجهیزات کاربردی آشپزخانه های صنعتی که از آن به منظور آماده سازی غذا استفاده می شود، در واقع این قابلمه ی بزرگ از جنس فلز بوده و برای آماده کردن انواع غذا به آن نیاز خواهید داشت.

با استفاده از پاتیل صنعتی می توانید حجم زیادی از غذا مانند انواع خورشت و برنج را در رستوران، کترینگ، هتل، سالن پذیرایی، هیئت و مساجد آماده کنید.

قالب پیتزا مستطیل آمریکایی

استفاده از قالب پیتزا مستطیلی ایده ای جذاب برای آماده کردن پیتزا است، در واقع اگر بخواهید پیتزا آمریکایی آماده کنید باید از قالب مخصوص آن که معمولا عمیق است استفاده نمایید و این قالب برای طبخ انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی مناسب می باشد. ابعاد دهانه ی این قالب 17.5*20 سانتی متر و ابعاد کف بشقاب نیز 17.5*14.5 سانتی متر است. این قالب دارای لبه ی 3 سانتی متری بوده و به دلیل استفاده از تفلون ضخیم در کف قالب به هیچ عنوان خمیر پیتزا به ظرف نچسبیده و پخت یکنواخت و خوبی صورت می گیرد.

فر پیتزا مستر برقی مدل 700

برای فر پیتزا مستر برقی مدل 700 پایه های چرخ دار قفل شونده در نظر گرفته شده است تا بتوانید به راحتی فر را جابه جا نمایید و همانطور که اشاره شد این فر در هر طبقه به صورت جداگانه دارای نشانگر ترموستات و توربو استارت می باشد و به همین جهت شف می تواند دمای هر طبقه را به صورت مجزا تنظیم کرده و در هر یک از طبقات پختی جداگانه داشته باشد. این فر 2 عدد قفسه با قابلیت جمع شدن دارد، از دیگر ویژگی های فر PIZZAMASTER می توان به درب های آن اشاره کرده که به صورت لولایی فنری است و به سادگی باز و بسته می شود علاوه بر این برای دستگیره ها 2 عدد عایق پلاستیکی در نظر گرفته شده است تا بتوانید به راحتی درب ها را باز و بست کنید.

موتور سرخ کن صنعتی

در واقع دستگاه سرخ کن صنعتی به جهت سرخ کردن و تفت دادن انواع سبزی و پیاز در حجم و وزن های بالا طراحی و ساخته شده و یکی از ویژگی های آن استفاده از تفلون در کف ظرف آلومینیومی یا روحی است که مانع از چسبیدن مواد غذایی به کف ظرف شده و علاوه بر حفظ کیفیت از هدر رفتن و سوختگی مواد غذایی نیز جلوگیری می کند. دهانه ی این ظرف در حدود 100 سانتی متر بوده و همانطور که اشاره کردیم از آن در مصارف صنعتی مانند کترینگ، دانشگاه، اورگان های دولتی و… به جهت سرخ کردن انواع سبزی و پیاز استفاده می شود.

فرقی ندارد که قصد خرید انواع تاپینگ های بستنی را دارید یا تاپینگ های پیتزا ساندویچی به هر حال برای خرید تاپینگ های صنعتی باید نکاتی را در نظر داشته باشید که ما در ادامه معرفی کرده ایم.

راهنمای خرید تاپینگ سرد و گرم

در قدم اول باید با توجه به کسب و کار خود تاپینگ صنعتی مناسب را انتخاب کنید، تاپینگ ها به دو دسته ی سرد و گرم تقسیم شده و از تاپینگ سرد برای خنک و تازه نگه داشتن مواد فاسد شدنی و از تاپینگ گرم برای گرم و داغ نگه داشتن انواع غذا استفاده می شود، اول از همه باید با توجه به کسب و کار خود تاپینگ سرد یا گرم را انتخاب کنید.

o        جنس تاپینگ

به دلیل اینکه تاپینگ صنعتی در معرض حرارت، رطوبت، چربی و… قرار دارد حتما باید از بهترین متریال ساخته شده و کاملا مقاوم باشد تا بتوانید سال های طولانی از آن استفاده نمایید پس حتما در زمان خرید به جنس تاپینگ توجه داشته باشید.

o        ابعاد تاپینگ

تاپینگ های مختلف با ابعاد و اندازه های متنوع طراحی و تولید شده اند و تعداد لگن یا بنماری ها نیز با توجه به ابعاد تاپینگ متفاوت است و شما باید با توجه به حجم آشپزخانه و ظرفیت کاری خود تاپینگی با تعداد لگن مورد نظر را انتخاب کنید.

تفاوت یخچال های صنعتی خوابیده و ایستاده

امروزه تنوع یخچال های صنعتی انتخاب را برای خریداران دشوار کرده و با توجه به اینکه یخچال های صنعتی ارزان قیمت نیستند انتخاب اشتباه باعث صرف هزینه های اضافی خواهد شد، پس اگر قصد خرید یخچال صنعتی را دارید بهتر است پیش از اقدام به خرید حتما با تفاوت های این دو یخچال آشنا شوید تا بتوانید بهترین تصمیم را بگیرد و متحمل هزینه های اضافی نشوید.

انواع یخچال ویترینی ایستاده

بطور کلی یخچال های صنعتی در مقایسه با نوع خانگی قدرت سرمایش بیش تر و ظرفیت زیادی دارند، یخچال های ایستاده که با نام عمودی هم شناخته می شوند در ابعاد و مدل های مختلف به صورت تک درب، دو درب و … تولید و عرضه شده و مناسب برای قرار دادن انواع نوشیدنی و خوراکی در معرض دید مشتری می باشد.

یخچال صنعتی خوابیده (جزیره)

مدل دیگری از یخچال های صنعتی با نوع خوابیده در بازار موجود هستند که ظرفیت بیش تری داشته و معمولا آن ها را در فروشگاه های بزرگ به منظور نگه داری انواع بستنی دیده اید، این یخچال ها هم برخلاف مدل های خانگی ظرفیت و قدرت سرمایش بسیار بیش تری دارند.

تفاوت تاپینگ بستنی صنعتی و فانتزی

حال که با هر دو تاپینگ و ویژگی های آن آشنا شده اید، بهتر است مهمترین تفاوت های بین تاپینگ های فانتزی و صنعتی را هم بدانید، هر دوی این تاپینگ ها کاربرد مشابهی دارند اما از برخی جهات تفاوت هایی با یکدیگر داشته که ما در ادامه اصلی ترین تفاوت بین این تاپینگ ها را آورده ایم:

☑ یکی از مهمترین تفاوت های انواع تاپینگ صنعتی و فانتزی در کمپرسور دستگاه است، تاپینگ های صنعتی در مقایسه با مدل فانتزی کمپرسورهای قدرتمندتری دارند.

☑ از دیگر تفاوت های بین این دو تاپینگ اندازه ی آن هاست، در واقع تاپینگ های فانتزی در مقایسه با مدل های صنعتی اندازه ی کوچکتری دارند.

☑ معمولا در ساخت تاپینگ های فانتزی از ورق گالوانیزه و در ساخت تاپینگ صنعتی از ورق استیل استفاده می شود.

ابعاد این یخچال صنعتی طولی برابر با 150، عرض 80 سانتی متر داشته و و ارتفاع آن نیز به 2 متر و 20 سانت می رسد، بر روی این یخچال 1 عدد کلید روشن/خاموش برای کنترل چراغ های داخل دستگاه و 1 عدد کلید صفر / یک نیز برای روشن یا خاموش کردن موتور در نظر گرفته شده است، وجود 1 عدد ترموستات دیجیتالی با قابلیت تنظیم دمای داخل کابین نیز بر روی این دستگاه وجود دارد.

یخچال دوجداره الکترولوکس آلمان

همانطور که اشاره کردیم شما می توانید حجم زیادی از مواد خوراکی که برای تازه و سالم ماندن نیاز به دمای یخچالی دارند را داخل این یخچال نگه داری کنید چرا که یخچال دو جداره طرح الکترولوکس آلمان در 6 طبقه ساخته شده و این طبقات به صورت شلف و توری شکل هستند و برای همین برودت و سرما به راحتی در بین طبقات جابه جا شده و مواد خوراکی به خوبی خنک می شوند، به عبارت دیگر تبادل هوا به خوبی انجام خواهد شد.

یخچال 120 دوقلو پلار

این یخچال دوام و کیفیت بسیار بالایی داشته و در برابر رطوبت و ضربه مقاوم است چرا که جنس بدنه ی بیرونی از ورق فولادی با پوشش رنگ الکترواستاتیک و جنس بدنه ی داخلی آن نیز از آلومینیوم رنگی ساخته شده است. از نظر اتلاف برودت و سرما اصلا نگران نباشید چرا که این یخچال دارای عایق بندی فوم پلی یورتان است، نمای این یخچال از نوع شیشه دوجداره سکوریت است و علاوه بر دوام بالا مشتری و فروشنده می توانند به راحتی محتویات داخل یخچال را مشاهده نمایند. اندازه ی پنجره های نمایش کالا یا سطحی که کالاها بر روی آن قرار میگیرند 1.5 متر مربع می باشد. این یخچال دارای سیستم برفک زدای خودکار است و شما نیازی به تمیز کردن برفک یخچال نخواهید داشت.

این فر خانگی دارای 1 عدد ترموستات عقربه ای است و با دارا بودن 1 عدد شعله برنر خطی 45 سانتی می تواند حرارت مورد نیاز برای پخت انواع پیتزا را فراهم نماید، پخت پیتزا در این فر به صورت یکنواخت صورت گرفته و نتیجه ی پخت در این فر، پیتزایی ترد و خوشمزه خواهد بود. این دستگاه بسیار سبک است و شما می توانید از آن در پیک نیک، کمپینگ و مسافرت استفاده نمایید چرا که علاوه بر قابلیت اتصال به گاز شهری سوخت آن از طریق کپسول و چوب هیزم نیز فراهم می شود. از این فر می توان برای پخت انواع نان حجیم، پیتزا، برگر، استیک و… استفاده کرد،

فر پیتزا خانگی بوفالو

ابعاد فر پیتزا خانگی طرح بوفالو 42*70 سانتی متر بوده و این فر ارتفاعی برابر با 25 سانتی متر دارد. فر پیتزا خانگی طرح بوفالو به صورت رومیزی طراحی شده و وزن آن 14.5 کیلوگرم می باشد، این فر می تواند دمای 400 درجه سانتی گراد را فراهم کرده و امکان پخت 1 عدد پیتزا را در مدت 10 تا 20 دقیقه دارد.

فر ساندویچ و فلافل لبنانی

از این فر می توانید برای سرخ کردن انواع فلافل، سیب زمینی و آماده کردن برگر استفاده نمایید؛ علاوه بر این در زیر فر ساندویچ فلافل لبنانی 1 عدد فر پیتزا تعبیه شده که ظرفیت 9 عدد بشقاب پیتزا را دارد و اگر در منوی خود پیتزاهایی خوشمزه هم دارید می توانید از این فر ساندویچی استفاده نمایید. طراحان برای نمای این فر از ورق 50 استیل 430 استفاده کرده اند و به وسیله ی پروفیل های لوله ای از جنس استیل سقف و هود را به بدنه متصل کرده و این امر باعث شده که هود به صورت ثابت و محکم در جای خود قرار گیرد. بر روی این هود 1 عدد فن 15 سانتی متری تعبیه شده و قدرت مکش بالایی دارد به نحوی که می تواند انواع دود، چربی و بخارات حاصل از سرخ کردن غذاهای مختلف را از محیط آشپزخانه دور کند.

10 نکته طلایی برای افزایش طول عمر سبزی خردکن

یکی از نکات مهم برای نگهداری و استفاده از سبزی خرد کن های صنعتی تیز کردن تیغه های دستگاه است. تیز کردن تیغه ها علاوه بر بهبود کیفیت سبزی خرد شده باعث می شود فشار کمی به دستگاه وارد شده و سبزی خرد کن به سرعت دچار فرسودگی نشود.

2.    سبزی را قبل از خرد کردن خشک کنید

از دیگر نکات مهمی که برای استفاده و افزایش طول عمر دستگاه سبزی خرد کن باید به آن توجه داشته باشید خشک کردن کاملا سبزی است؛ به هیچ عنوان نباید سبزی را همراه با آب داخل دستگاه قرار دهید.

3.    نظافت سبزی خرد کن را فراموش نکنید

از دیگر موارد مهم برای افزایش طول عمر دستگاه سبزی خرد کن نظافت دستگاه است، شما می توانید نحوه ی صحیح شستشوی سبزی خرد کن صنعتی را در صفحه ی ” چگونه سبزی خرد کن را بشوییم ؟ “ مطالعه نمایید.

4.    کوچکترین خرابی را جدی بگیرید

اگر متوجه اختلال در عملکرد دستگاه سبزی خردکن صنعتی شده اید آن را جدی بگیرید چرا که یک خرابی کوچک می تواند به دیگر قطعات دستگاه آسیب وارد کند.

معرفی مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی به انواع مختلفی شامل تجهیزات پخت غذا، تجهیزات سرو، تجهیزات شستشو، تجهیزات سرمایشی و … تقسیم می شوند، اگر خریدار تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستید با ما همراه باشید تا با اصلی ترین و ضروری ترین تجهیزات پخت و آماده سازی غذا آشنا شوید:

موتور سرخ کن صنعتی

در واقع دستگاه سرخ کن صنعتی به جهت سرخ کردن و تفت دادن انواع سبزی و پیاز در حجم و وزن های بالا طراحی و ساخته شده و یکی از ویژگی های آن استفاده از تفلون در کف ظرف آلومینیومی یا روحی است که مانع از چسبیدن مواد غذایی به کف ظرف شده و علاوه بر حفظ کیفیت از هدر رفتن و سوختگی مواد غذایی نیز جلوگیری می کند. دهانه ی این ظرف در حدود 100 سانتی متر بوده و همانطور که اشاره کردیم از آن در مصارف صنعتی مانند کترینگ، دانشگاه، اورگان های دولتی و… به جهت سرخ کردن انواع سبزی و پیاز استفاده می شود، این محصول دوام و مقاومت بسیار بالایی داشته و پایه ها از جنس فلز می باشد. این دیگ به وسیله ی شفتی از جنس استیل 304 که در کف ظرف قرار گرفته با 2 تسمه به موتوری متصل شده و این باعث می شود تا سبزی و پیاز کاملا همزده شده و مواد خوراکی به هیچ عنوان نسوزد. در زیر این دیگ نیز یک دستگاه اجاق پلوپز 3 شعله قرار گرفته که به گاز شهری متصل شده و حرارت لازم برای طبخ و سرخ کردن مواد خوراکی را فراهم می کند.

میز کار زیر یخچالی 150 سانت کار میتوان در رستوران، فست فود، کترینگ، تهیه غذا و… استفاده کرد، وجود یخچال در بخش پایین این میز کار سبب میشود آشپز بتواند مواد اولیه را در یخچال و در نزدیک ترین بخش به خود نگه داری کند.

نمای این محصول از جنس استیل روکش دار خش دار می باشد، همچنین در ساخت این محصول از دستگیره های خارجی توکار استفاده شده است که با کمک مگنت های دوبلی که بر روی درب قرار گرفته است به راحتی میتوان درب را باز و بست کرد.

برق مصرفی میز کار زیر یخچالی برق تک فاز شهری بوده که البته میتوان آن را برای استفاده در کشور های دیگر نیز آماده کرد. پایه های این محصول ثابت بوده و قابلیت تنظیم ارتفاع دارد به طوری که میتوان ارتفاع پایه ها را 2 تا 3 سانتیمتر افزایش یا کاهش داد. البته پایه های محصول را میتوان در صورت درخواست مشتری به صورت چرخ دار نیز تعبیه کرد.

در بغل دو درب یخچال صنعتی بخشی به نام موتورخانه قرار دارد، در این محصول یک ترموستات دیجیتالی قابل تنظیم قرار گرفته است که میتوان به صورت دستی و با توجه به میزان برودت مورد نیاز دما را کاهش یا افزایش داد.

این محصول دارای موتور باکیفیتی بوده که برودت و سرمای کافی را برای نگه داری مواد خوراکی با حفظ کیفیت آن ها فراهم می کند، در ساخت میز کار از بهترین موتور های موجود در بازار از جمله موتور هایتک، سابکول، سیبریا، تایوانی یا دانفوس استفاده شده است.

یخچال کبابی 195 سانت

درب های یخچال توسط مگنت دوبلی که تعبیه شده است به راحتی باز و بست شده و به بدنه ی یخچال می چسبد همین امر باعث میشود از اتلاف برودت و سرما از داخل یخچال به بیرون جلوگیری شود. ضخامت شیشه های قرار داده شده بر روی درب ها 4*4 میلیمتر و فریم آن ها 10 می باشد.

یخچال کبابی دارای یک موتور ¾ قدرتمند هایتک میباشد که البته میتوان از برند هایی همانند دانفوس و سابکول نیز برای موتور استفاده کرد که همگی آن ها جزء با کیفیت ترین و قدرتمند ترین موتور های موجود در بازار می باشند. برودت و سرمای این یخچال توسط رادیاتور های با کیفیت که از طریق لوله های مسی که به موتور رسیده و از طریق انتقال گاز R134a  از موتور به رادیاتور تامین خواهد شد.

از دیگر ویژگی های یخچال طرح زانو 30 نمای شیشه ای آن اشاره کرد که به صورت 2 درب شیشه ای یا تک درب شیشه ای قابل عرضه است، می توانید از این محصول در آشپزخانه های صنعتی و سوپرمارکت های بزرگ استفاده نمایید.

یک عدد ترموستات دیجیتالی در بالای دستگاه قرار دارد و شما می توانید دما را از بالای صفر به منفی صفر رسانده و به راحتی دمای داخل یخچال و فریزر را تنظیم نمایید.

یخچال 4 درب طرح سامسونگ

نوع سیستم کنترل یخچال، مکانیکی دیجیتالی و جنس کندانسور مسوار با روکش رنگ الکترواستاتیک است، نوع اواپراتور آلومینیومی و توان مصرفی 550 وات میباشد.

این یخچال نیاز به برق تک فاز شهری 220 ولت داشته و مصرف روزانه ی آن 9.5 کیلو وات در ساعت می باشد، از نظر عایق بندی و اتلاف برودت و سرما خیالتان راحت! چرا که نوع عایق بندی این یخچال فوم پلی یورتان است.

سازندگان از شیشه های 2 جداره سکوریت برای این یخچال استفاده کرده اند و همانطور که اشاره کردیم این یخچال 4 درب لولایی دارد و برای بهتر دیده شدن مواد غذایی داخل یخچال و جلب توجه مشتری روشنایی LED مخفی داخل یخچال به کار رفته است، این یخچال با استانداردهای جهانی تولید شده و با توجه به عملکرد و کارایی فوق العاده ای که دارد خرید آن مقرون به صرفه می باشد.

ميوه ها و سبزيجات حاوي مقادير زيادي ويتامين و فيبر هستند. با اين حال اين دسته از مواد غذايي به دليل وجود آب ميان بافتي، به سرعت فاسد و غير قابل استفاده مي شوند. خشك كردن مواد غذايي راه حلي است كه با تبخير سريع آب موجود در آن‌ها، دوام و ماندگاري را افزايش خواهد داد

دستگاه ميوه خشك كن صنعتي ابتكار استيل محصولي است كه با استفاده از آن مي توانيد در مدت زمان كمي حجم زيادي از ميوه و سبزيجات مختلف را خشك كنيد. ميزان اين ظرفيت حدود ۳۰۰ كيلوگرم در هر ۶ ساعت است و اين ظرفيت بالا اين ميوه خشك كن را به يك محصول صنعتي كارآمد تبديل مي كند.

اين ميوه خشك كن گازي است و بوسيله يك عدد سانتريفيوژ هواي داخل دستگاه را تهويه مي كند. در داخل اين ميوه خشك كن ۱۶ عدد سيني استيل تعبيه شده است كه مواد غذايي روي آن ها قرار مي گيرند. البته امكان كاهش تعداد اين سيني ها بنا به درخواست و نظر مشتريان وجود دارد. در هر صورت اين سيني ها بايد از متريالي ساخته شوند كه شستشوي آن آسان باشد. به اين خاطر كه به صورت مستقيم با موادغذايي ارتباط دارد.

اين دستگاه ارتفاع نسبتا زيادي دارد اما نظر جابه‌جايي آن به آساني انجام مي شود. به علت ترمزدار بودن چرخ هاي زير دستگاه در مكان مورد نظر شما به خوبي ساكن خواهد ماند.

ويژگي ميوه خشك كن صنعتي

1. ابعاد ۹۰*۱۲۰ سانتي متر
2. ارتفاع دستگاه به همراه چرخ ها ۲ متر
3. مناسب جهت خشك كردن ميوه و سبزيجات
4. مجهز به يك عدد سانتريفيوژ در بالاي دستگاه
5. داراي ۱۶ عدد سيني
6. استفاده از ورق استيل جهت سيني هاي دستگاه
7. بهره گيري از استيل خشدار براي بدنه ميوه خشك كن
8. ظرفيت توليد ۳۰۰ كيلوگرم ميوه و سبزيجات خشك در هر شش ساعت
9. بكارگيري از چرخ هاي ترمزدار در زير ميوه خشك كن جهت سهولت در جا‌به‌جايي و سكونت آسان

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل 

در حقيقت   نسل جديد ليزرهاي co2 مي باشد كه با برخورداري از تمامي مزاياي ليزرهاي قديمي، عوارض آنها را ندارد. از مزاياي اين ليزر مي توان به درمان ضايعات مانند از بين بردن چين و چروك هاي ريز، از بين بردن اسكار ناشي از سوختگي، بريدگي، جاي جوش و آكنه، از بين بردن منافذ باز پوست، سفت شدن و جوانسازي پوست، از بين بردن چروك پلك ها، از بين بردن ترك هاي پوستي و شكم اشاره نمود.

روش كار در اين دستگاه بدين صورت است كه پوست را به شكلي هدف قرار مي دهيم كه ليزر از سرد به عمق پوست نفوذ كند تا بافت كهنه را تخريب كند. البته سلول هاي پوست در فواصل بافت كهنه سالم مي باشند. و در واقع همين نقاط سالم آغاز كننده ترميم و توليد پوست جوان خواهد بود.

آنچه كه كارايي ليزر فركشنال co2 جالب نموده در كنار هم قراردادن پيكسل هاي ستوني پير در مقابل پيكسل هاي ستوني جوان مي باشد. به اين معنا كه هر جايي از پوست كه مورد هدف و اصابت ليزر قرار گيرند، نابود مي شوند اما در فرايند ترميم و بازسازي به جاي آن بافت هاي كهنه ناشي از ليزر، ستوني از بافت و سلول هاي جوان توليد مي گردد. از ليزر فركشنال مي توان براي تمام بدن استفاده كرد اما كاربرد آن در مناطقي كه استفاده از ساير ليزرها محدوديت دارد مانند گردن و دست اثرات بهتري دارد.

دستگاه ليزر فركشنال co2 به شكل اورجينال و وارداتي توسط شركت امورفيا عرضه مي گردد. اين دستگاه علاوه بر كيفيت بالا، داراي گارانتي و خدمات پس از فروش ده ساله نيز مي باشد. ضمن اين كه آموزش دستگاه و انجام تعمير دستگاه ها توسط متخصصين شركت امورفيا انجام مي پذيرد.

دستگاه ليزر كندلا جنتل مكس پرو 

اين دستگاه ليزر با متمركز ساختن پرتو هاي نور باعث تخريب انتخابي فوليكول هاي مو در پوست ميگردد به طوري كه يا رشد مو را مهار كرده و يا رشد آن را به تاخير مي اندازد.

نكته ي مهم در استفاده از دستگاه ليزر موهاي زائد، شناخت انواع طيف رنگ هاي پوست ميباشد، همان طور كه ميدانيد در مجموع 6 طيف رنگ پوست وجود دارد و براي طيف رنگ هاي مختلف پوست از طول موج هاي مختلف استفاده مي شود به طور كلي دستگاه ليزر عمل حذف موهاي زائد را به كمك 3 طول موج مختلف الكساندرايت، دايود و اندياگ انجام ميدهد.

سيستم ليزر دايود

اين سيستم در طيف رنگ پوست هاي 3 و 4 يعني رنگ  پوست گندمي و سبزه كاربرد و تاثير زيادي دارد و بهترين گزينه براي نژاد ايراني ميباشد.

سيستم ليزر اندياگ

مناسب ترين گزينه براي افرادي با طيف پوستي 5 يعني رنگ پوست سبزه ي تيره ميباشد.

سيستم ليزر الكساندرايت

اين سيستم براي افرادي با رنگ پوست روشن يعني طيف 1 و 2 مناسب است و از ويژگي بارز آن اثر بخشي قابل قبول و عارضه ي كم ميباشد.

1.          توانايي توليد طول موج هاي الكساندرايت و اندياگ

2.          بهترين دستگاه ليزر براي رفع موهاي زايد كه ساخت كمپاني كندلا آمريكا مي باشد.

3.          مجهز به 2 نوع سيستم خنك كننده اير واتر جهت كاهش درد و جلوگيري از سوختگي

4.          قابل تنظيم بودن عرض پالس و ميزان انرژي براي از بين بردن انواع مو با هر نوع ضخامت و هر رنگ پوست

دستگاه هيدروفيشيال 7 كاره

يكي از جديدترين دستگاه ها در زمينه ي زيبايي و پوست دستگاه هيدروفيشيال ۷ كاره مي باشد، اين دستگاه قادر به انجام 7 عملكرد مختلف در جهت پاكسازي و جوانسازي صورت خواهد بود، به طور كلي اين دستگاه 7 كاره در دو مدل موتور سنگين و موتور سبك به بازار عرضه مي شود كه نوع موتور سنگين آن بسيار قدرتمند بوده و داراي پمپ وكيوم قوي تري مي باشد، اين دستگاه در هر دو مدل در بازار ايران عرضه مي شود اما نوع موتور سنگين آن آسودگي خاطر را براي خريداران فراهم خواهد كرد، در ادامه ي اين مطلب به عملكرد سري هاي مختلف اين دستگاه خواهيم پرداخت.

كاربرد سري هاي دستگاه هيدروفيشيال ۷ كاره آكواجت

سري فراصوت

با استفاده از امواج فراصوت (اولتراسونيك) سبب تحريك لايه هاي مختلف پوستي شده و در نهايت گردش خون را افزايش داده و باعث جوانسازي خواهد شد.

سري Multipolar RF (آر اف)

اين سري با ايجاد امواج راديويي به صورت چند قطبي يا (Multipolar) باعث گرمارساني و ايجاد گرما در بافت صورت مي شود و از آن جا كه گرما سبب باز شدن عروق خواهد شد اين روش با افزايش خونرساني، جوانسازي را براي افراد مختلف به ارمغان خواهد آورد، البته استفاده از اين سري به دليل خاصيت گرمادهي و افزايش گردش خون تا حدودي باعث ليفت پوست نيز خواهد شد.

دستگاه هايفو 4 بعدي (HIFU 4D) در كشور هايي مثل چين و كره ي جنوبي اقدام به ساخت اين مدل از دستگاه هايفوتراپي ميكنند،  كه تعداد كاتريج هاي آن بين 3 تا 8 عدد بوده كه هر كاتريج 20 هزار شات دارد و از مدل پيشين سبك تر است و مدلي مقرون به صرفه داشته و جهت جوانسازي و ليفت قسمت هاي مختلف بدن استفاده ميگردد. اين دستگاه براي افزايش كلاژن در پوست موجب داشتن پوستي محكم تر، شكيل تر و چين و چروك كمتر است. هايفو جايگزيني عالي براي جراحي هاي متعدد است زيرا عوارض جراحي را ندارد كه هيچ بلكه در بسياري از موارد كيفيت و نتيجه بهتري نيز دارد.

تفاوت هايفو 4 D با هايفو اولترا و هايفو 3D                       

تفاوت دستگاه هايفو 4 بعدي با هايفو اولترا و هايفو سه بعدي در تعداد نقاطيست كه در زير پوست مورد هدف قرار ميدهد. در هايفو 4D در 1 شات و با 1 بار فشردن دكمه 12 رديف 10 تايي را هدف قرار ميدهد و نقطه ميزند. اين امر دقت و سرعت كار را بسيار بالا ميبرد، در نتيجه اثر بخشي كار نيز بيشتر خواهد شد.

اين دستگاه همچنين هندپيس واژينال نيز دارد كه در تايتنينگ زنان كاربرد دارد و جايگزيني غير تهاجمي براي عمل هاي جراحي پر خطر است.

دستگاه هايفو دلتا

دستگاه هايفو دلتا (HIFU Delta) مجهز به 2 عدد هندپيس جنرال و واژينال ميباشد، شامل 3 تا 8 عدد كارتريج ميشود كه هر يك از آن ها توانايي اعمال 10 هزار شات را دارد. سيستم اين دستگاه از يك روش متمركز مافوق صوت تهاجمي استفاده ميكند تا مستقيما روي لايه فيبر غشاي مخاطي و لايه ماهيچه متمركز شود.

اين دستگاه قيمتي مناسب و مقرون به صرفه داشته و مناسب جهت استفاده در تمامي سالن هاي زيبايي و مراكز درماني پوست ميباشد لازم به ذكر است كه عمق هاي نفوذ 8 و 13 در دستگاه هايفوتراپي براي بدن مناسب ميباشد.

دستگاه ليزر سوپرانو آيس پلاتينيوم

دستگاه ليزر مو هاي زائد  متمركز ساختن پرتو هاي نور باعث تخريب انتخابي فوليكول هاي مو در پوست ميگردد به طوري كه يا رشد مو را مهار كرده و يا رشد آن را به تاخير مي اندازد.

نكته ي مهم در استفاده از دستگاه ليزر مو هاي زائد، شناخت انواع طيف رنگ هاي پوست ميباشد، همان طور كه ميدانيد در مجموع 6 طيف رنگ پوست وجود دارد و براي طيف رنگ هاي مختلف پوست از طول موج هاي مختلف استفاده ميشود به طور كلي دستگاه ليزر عمل حذف مو هاي زائد را به كمك 3 طول موج مختلف الكساندرايت، دايود و اندياگ انجام ميدهد.

مشخصات دستگاه ليزر سوپرانو آيس پلاتينيوم پلاس

از جديدترين و موثرترين دستگاه هاي ليزر مو هاي زائد براي انواع پوست و مو با رنگ هاي مختلف ميباشد كه توسط شركت سوپرانو كره جنوبي به بازار عرضه گرديده است اين دستگاه داراي 3 طول موج همزمان در يك اپليكاتور ميباشد، از ويژگي هاي اين دستگاه ميتوان به موارد ذيل اشاره كرد:

• ايده آل براي نواحي مختلف بدن
• مجهز به سيستم خنك كننده ي قوي جهت جلوگيري از سوختگي پوست
• موثرترين روش براي پوست هاي تيره با توان خروجي 800 وات

دستگاه ليزر موهاي زائد با متمركز ساختن پرتو هاي نور باعث تخريب انتخابي فوليكول هاي مو در پوست ميگردد به طوري كه يا رشد مو را مهار كرده و يا رشد آن را به تاخير مي اندازد.

دستگاه ليزر سوپرانو تيتانيوم                                    

قديمي ترين دستگاه ليزر در ايران بوده كه امكان توليد 3 طول موج الكساندرايت، دايود و اندياگ را فراهم ميسازد، داراي 2 هندپيس مجزا كه هر يك اسپات سايز متفاوتي دارد.

نكته ي مهم در استفاده از دستگاه ليزر موهاي زائد ، شناخت انواع طيف رنگ هاي پوست ميباشد، همان طور كه ميدانيد در مجموع 6 طيف رنگ پوست وجود دارد و براي طيف رنگ هاي مختلف پوست از طول موج هاي مختلف استفاده ميشود به طور كلي دستگاه ليزر عمل حذف موهاي زائد را به كمك 3 طول موج مختلف الكساندرايت، دايود و اندياگ انجام ميدهد.

سيستم ليزر دايود                                                                                

اين سيستم در طيف رنگ پوست هاي 3 و 4 يعني رنگ پوست گندمي و سبزه كاربرد و تاثير زيادي دارد و بهترين گزينه براي نژاد ايراني ميباشد.

سيستم ليزر اندياگ             

مناسب ترين گزينه براي افرادي با طيف پوستي 5 يعني رنگ پوست سبزه ي تيره ميباشد.

سيستم ليزر الكساندرايت

اين سيستم براي افرادي با رنگ پوست روشن يعني طيف 1 و 2 مناسب است و از ويژگي بارز آن اثر بخشي قابل قبول و عارضه ي كم ميباشد.

دستگاه ليزر الكس دايود ADSS

اين دستگاه با متمركز ساختن پرتو هاي نور باعث تخريب انتخابي فوليكول هاي مو در پوست ميگردد به طوري كه يا رشد مو را مهار كرده و يا رشد آن را به تاخير مي اندازد.

نكته ي مهم در استفاده از دستگاه ليزر موهاي زائد ، شناخت انواع طيف رنگ هاي پوست ميباشد، همان طور كه ميدانيد در مجموع 6 طيف رنگ پوست وجود دارد و براي طيف رنگ هاي مختلف پوست از طول موج هاي مختلف استفاده ميشود به طور كلي دستگاه ليزر عمل حذف موهاي زائد را به كمك 3 طول موج مختلف الكساندرايت، دايود و اندياگ انجام ميدهد.

مشخصات دستگاه ليزر الكس دايود ADSS                            

1. توانايي توليد هر 3 طول موج اندياگ، الكساندرايت و دايود
2. توانايي توليد 40 ميليون شات
3. ارائه با دو توان 1200 و 2400 وات
4. مجهز به سيستم خنك كننده ي قوي جهت جلوگيري از سوختگي پوست
5. قيمت مناسب و مقرون به صرفه
6. طراحي زيبا
7. كاربري آسان
8. آموزش كامل هنگام خريد
9. گارانتي معتبر

10.خدمات پس از فروش 10 ساله

دستگاه هايفو اولترا

دستگاه هايفو اولترا (Hifu Ulthera) ساخت كشور چين ميباشد كه كشور اصلي سازنده آن ايالت متحده آمريكا است اين دستگاه مناسب براي ليفتينگ صورت ميباشد و كارتريج اين دستگاه بين 5 تا 8 عدد بوده كه هر كارتريج داراي 10 هزار شات ميباشد.

لازم به ذكر است كه در بين ارائه دهندگان دستگاه هايفوتراپي تنها شركت امورفيا امكان استفاده از 3 تا 8 عدد كارتريج اضافي را براي مصرف كنندگان ارائه ميدهد، اين دستگاه براي ليفت و جوانسازي بخش هايي از صورت مثل گونه و پيشاني مناسب است و كارتريج هاي اين دستگاه جهت لاغري و چربي سوزي نواحي مختلف بدن مناسب است، وزن آن از ساير مدل ها سنگين تر بوده و فاقد هندپيس واژينال است.

نكته مهمي كه اين دستگاه دارد ميتواند به طور كاملا دقيق و محاسبه شده انرژي امواج صوتي را در عمق دلخواهي در لايه هاي زيرين پوست متمركز (Focus) نمايد، بدون اين كه هيچ گونه آسيبي به سطح پوست وارد شود.

يكي ديگر از مزيت هاي بارزي كه دستگاه جوانسازي پوست هايفو اولترا دارد اين است كه تمامي كارهايي كه با اين دستگاه انجام ميشود به صورت تصويري روي مانتيور نمايش داده ميشود. به همين دليل امكان اشتباه و خطاي اپراتور بسيار كم ميشود.